Сицилійські вина - Блакитна Сицилія

Вина Сицилії, мій власний вибір

Вина Сицилії – це не просто вина, а цілий настрій, який легко переносить у літо, навіть коли за вікном листопад. З часом я відкрила для себе виноробні, які не кричать про себе, але варто зробити перший ковток – і ти все розумієш.

У цьому списку — вина, які не лякають складністю, але мають характер. Доступні, щирі, і завжди з приємним післясмаком. Я вибрала кілька найяскравіших вин з найвідоміших сицилійських виноробень, щоб ти також міг/могла знайти свої найулюбленіші сицилійські вина. Ділюсь тими, які сама п’ю із задоволенням — і, можливо, знайдеш своє нове улюблене!

Florio

Marsala Superiore Riserva

Ця Марсала з гармонійним, сухим смаком, з ніжними тонами стиглих фруктів, за якими відчувається витончений аромат ванілі. Чудово смакує на початку та в кінці трапези, у поєднанні з м’якими сирами та сухою випічкою.

Ідеально підходить для коктейлів, для поєднання як з класичними стравами, так і найсучаснішими.

Amaro Florio

Середземноморський аромат апельсинової шкірки характеризує цей давно відомий біттер, дуже популярний серед ентузіастів та результат секретного рецепту. Настій із тринадцяти трав, включаючи коріння, спеції та цедру цитрусових, ідеально підходить для завершення чудової трапези або для приємного відпочинку.

MALVASIA DELLE LIPARI

Солодкий, повний та ніжний, добре структурований, приємно ароматний з різкими нотками середземноморського трав, родзинок та сушених абрикосів.

Цікаво поєднується з блакитними сирами та гусячою печінкою. Добре поєднується з випічкою, шоколадними десертами та морозивом. Чудове вино для медитації.

Passito di Pantelleria Liquoroso

Вино має яскраво-золотистий колір, аромат інтенсивний з нотками стиглих жовтих фруктів та відтінків ванілі. На смак воно м’яке та повне, з гарною стійкістю.

Чудово смакує із сухою випічкою, фруктами та морозивом. Подавати як і інші десертні вина у келиху “тюльпан”.

Виноробня Флоріо – одна з найстаріших виноробень Сицилії, особливо відома виробництвом вина Марсала. Її було засновано в 1833 році в Марсалі підприємцем Вінченцо Флоріо, який, придбавши ділянку землі на пляжі, розташованій між маєтками Інгем-Вітакер та Вудхаус, побудував там завод для виробництва вина Марсала.

Згодом Флоріо придбала компанію та бренд Woodhouse, і таким чином стала найбільшим виробником вина марсала. У 1904 році Florio e C. – Società anonima vinicola italiana перетворилась у акціонерне товариство Ігнаціо Флоріо молодшого. У 1920 році їх разом з іншими місцевими фабриками придбала компанія Cinzano, яка об’єднала їх під брендом Florio.

У 1988 році Чинзано продав компанію Іллві з Саронно. З 1992 року виробничий цех Florio Cellars відкрив для публіки виставковий простір у Марсалі. Окрім марсали, він також виробляє москато, грекале та пасіто ді пантеллерія.

На етикетці своєї знаменитої марсали компанія пишається стародавніми ліцензіями постачальника Королівського дому Савой, а також королівських домів Бельгії, Румунії та Баварії.

Вам здається, що ви вже десь чули імʼя Вінченцо Флоріо? Так, він був дуже відомим сицилійським підприємцем, і це саме на його честь названий аеропорт Трапані.

Розташування Florio: Марсала, провінція Трапані

Pellegrino

Marsala Vergine Riserva 2000

Насиченого золотистого кольору, що тяжіє до бурштинового. Аромат: інтенсивний та стійкий з пряними нотками та відтінками сухофруктів. Смак: сухий та свіжий, з легкими нотками мигдалю та відтінками спецій і бальзаміку. Відмінно поєднується з традиційною випічкою, напівсухими ковбасками. Нетрадиційні поєднання: копчений тунець, витримані сири з цибулевим джемом або цитрусова гірчиця.

Gazzerotta Nero d’Avola 2021

Колір: насичений та яскраво-червоний. Букет: дуже фруктовий у ароматі, з переважанням ноток червоних фруктів та злегка сухофруктів. Легка пряність супроводжує аромат фіалки та солодкі нотки каштанового меду. Смак: теплий, помірно м’який та пікантний, з хорошими танінами. Ідеально смакує у поєднанні з класичним різотто з грибами або стравою з м’яса-гриль. Дивує рибним каррі.

Passito di Pantelleria

Солодке вино з в’яленого на сонці винограду Zibibbo, з нотами інжиру, фініків та меду, гармонійного та медового смаку, традиційно його пʼють з сухим солодким печивом, пандоро та панеттоне, проте рекомендую спробувати з пекоріно та джемом з манґо.

Il Salinaro Grillo 2024

Колір: солом’яно-жовтий із зеленуватими відблисками. Витончені цитрусові аромати поєднуються з трав’янистими нотками та легкими відтінками персика та зеленого яблука. Насичений, помірно теплий смак з приємною м’якістю. Ідеально поєднується з усіма першими та другими стравами на основі риби, але також чудово смакує з пастою з песто.

Все почалося в 1880 році, коли нотаріус Паоло Пеллегріно, винороб за пристрастю, заснував виноробню, якій судилося стати однією з найважливіших на Сицилії

Немає великої історії без справжнього “Жили-були”, як в казці. І щоб розповісти історію виноробні Pellegrino, нам потрібно зробити стрибок у минуле, простежуючи понад сто тридцять років досвіду на винограднику та в погребі; розповідають безперервний сюжет, у якому переплітаються пристрасть та сімейні зобов’язання.

Розташування Pellegrino: Марсала, провінція Трапані

Donnafugata

Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC

Одне з найвідоміших солодких вин Італії, виготовлене з в’яленого винограду Zibibbo. Аромати абрикосу, апельсинової цедри, меду та середземноморських трав.

Chiarandà

Елегантне біле вино з сорту Шардоне, витримане в дубових бочках. Аромати тропічних фруктів, ванілі та лісового горіха.

Tancredi

Преміальне червоне вино, купаж Каберне Совіньйон, Неро д’Авола та Tannat. Складний аромат з нотами чорних фруктів, шоколаду та спецій.

Sul Vulcano Etna Bianco DOC

Біле вино з виноградників на схилах Етни, сорт Carricante. Мінеральне, з нотами білих квітів та цитрусових.

5 поколінь у якісному вині

Джакомо Ралло, представник четвертого покоління родини з понад 170-річним досвідом у виробництві якісних вин, заснував Donnafugata у 1983 році разом зі своєю дружиною Габріеллою, піонеркою жіночого виноградарства. Сьогодні сини Хосе та Антоніо разом з командою людей, орієнтованих на досконалість, очолюють компанію, яка представляє “Зроблено в Італії”.

Donnafugata має виноградники та виноробні в різних частинах Сицилії, включаючи Contessa Entellina, Vittoria, Etna та Pantelleria. Головний офіс знаходиться в Marsala, провінція Трапані.

Planeta

Eruzione 1614 Carricante Sicilia DOC

Біле вино з виноградників на Етні, сорт Carricante. Виражена мінеральність, аромати цитрусових та білих квітів.

Santa Cecilia Nero d’Avola Sicilia DOC

Вино, яке полонить вас своїм насиченим ароматом, що поєднує в собі нотки бальзамічного горіха, скошеної трави та різноманітних фруктів. З червоних фруктів можна виділити вишню та стиглу ожину, а з цитрусових – бергамот та гіркий апельсин.

Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

Вино з регіону Вітторія, купаж Frappato та Nero d’Avola. Свіже, фруктове, з нотами вишні та полуниці.

Didacus Chardonnay Sicilia DOC

Витримане в дубі Шардоне з виноградника Ulmo, багате та комплексне, з нотами тропічних фруктів, ванілі та підсмаженого горіха

Виноробня Planeta — це сімейна справа з історією понад 500 років, яка сьогодні поєднує традиції та інновації. Заснована в 1995 році, вона має шість виноробних господарств по всій Сицилії – Ulmo (Sambuca di Sicilia), Dispensa (Menfi), Dorilli (Vittoria), Buonivini (Noto), Sciara Nuova (Etna) та Capparrina (Noto). Це дозволяє їм створювати сицилійські вина, що відображають багатство і різноманітність сицилійських терруарів.

Особисто мені імпонує їхній підхід до збереження місцевих сортів винограду, таких як Неро д’Авола та Фраппато, а також експерименти з міжнародними сортами. Їхні вина, як-от La Segreta чи Santa Cecilia, відзначаються виразним характером і глибоким смаком.

Крім виноробства, Planeta активно розвиває винний туризм, пропонуючи гостям не лише дегустації, а й повноцінні гастрономічні та культурні досвіди на своїх маєтках. Головний офіс знаходиться в Палермо.

Settesoli

Nero d’Avola Sicilia DOC

Флагманське червоне вино з сорту Неро д’Авола, насичене, з ароматами чорних фруктів, ванілі та спецій.

Насичений та стійкий смак, рубіново-червоного кольору, має сильні нотки стиглої чорної вишні та чорносливу. Покращує смак ковбас та м’ясного рагу та є ідеально поєднується з капонатою з баклажанів.

Mandrarossa Cartagho

Це міцне червоне вино виготовляється з винограду сорту Неро д’Авола. Ферментація відбувається у невеликих дубових бочках при контрольованій температурі. Після виноробства триває кілька місяців дозрівання на дрібних дріжджах, перш ніж вино остаточно переливають у переливу. Після витримки в дерев’яних бочках відбувається значна витримка в пляшках, що робить це червоне вино ще більш складним. Вино чудово поєднується з пенне з руколи, гострим каррі з баранини або тайським салатом з огірків.

Grillo Sicilia DOC

Свіже, ароматне, гармонійне біле вино з сорту Грілло, з насиченим жовтим кольором із зеленуватими відблисками, він виражає інтенсивні нотки цитрусових, мед та квітка апельсина.

Ідеально підходить до смаженої риби, а також добре поєднується з курячим мʼясом.

Inzolia

Ароматне та свіже вино, блідо-жовтого кольору з зеленуватими відтінками, воно п’янить інтенсивними нотами жасмину, бергамоту та зеленого яблука. Доповнює смак морепродуктів та смажених кальмарів і ідеально пасує до лінґвіне з креветками.

Сеттесолі — це як велика сицилійська родина, яка вже багато років вирощує виноград під гарячим сонцем Менфі. Тут все тримається на людях — понад дві тисячі родин працюють на виноградниках, передаючи досвід від діда до онука. Мені ця виноробня близька саме своєю філософією: багато маленьких історій складаються у велику, щиру справу.

Їхнє вино Inzolia — моє особисте відкриття: свіже, легке, з морським вітерцем у кожному ковтку. Знаходиться Settesoli в Менфі (провінція Агрідженто). Це кооператив, що об’єднує виноградники по всьому південно-західному узбережжю Сицилії, в регіоні Terre Sicane. Лінійка вин Mandrarossa відображає вина з окремих виноградників та сортів у цьому регіоні.

Звісно, це далеко не всі вина і виноробні, які заслуговують уваги на Сицилії. Цей список — лише невеличкий огляд моїх особистих улюбленців, які легко знайти і приємно пити. І якщо ти щось з нього спробуєш і воно залишиться у памʼяті — значить, усе було не даремно.

А ще — не цурайся vino della casa, домашнього вина, яке подають у багатьох тратторіях та остеріях. Це не завжди вино з етикеткою, але майже завжди з характером. Часто воно родом із найближчих пагорбів, розлите з великих бочок в карафи, а смак — як сама Сицилія: простий, яскравий і трохи непередбачуваний. У ньому — не нотки черешні чи спецій, а пахощі польових трав, спека літа і аромат лимонного листя. Це не вино, яким хизуються — це вино, яким живуть. Вина Сицилії – це вкладена у кожну пляшку частинка душі винороба.

Вина Сицилії