Сицилія — одна з найактивніших територій руху Slow Food в Італії. Це не випадково: саме тут, серед гір, вулканів і моря, досі живе стародавня культура землеробства. Багато продуктів, що сьогодні захищені Slow Food, народилися саме на цьому острові. Через проєкти Presìdi (підтримка виробників, які створюють традиційні продукти високої якості) організація підтримує фермерів, пастухів, пасічників і рибалок, які зберігають унікальні знання — від способів дозрівання сиру до технологій сушіння помідорів.
Ці продукти не просто зберігають смак — вони зберігають душу місця. У кожному з них — земля, клімат, руки, які працюють без поспіху. Це справжній сицилійський спосіб життя: повільний, але повний сенсу.
Сири та молочні вироби — Formaggi e latticini
Vastedda del Belìce — сир Вастедда дель Беліче
Caciocavallo Ragusano — сир Рагузано
Maiorchino — сир Майоркіно
Provola dei Nebrodi — провола з Неброді
Provola delle Madonie — провола з Мадоніє
Ricotta infornata delle Madonie — запечена рікота з Мадоніє
Pecorino siciliano delle Madonie — овечий сир із Мадоніє
М’ясо та місцеві породи — Carni e razze locali
Suino Nero dei Nebrodi — чорна свиня з Неброді
Razza Modicana — модиканська порода
Vacca Cinisara — кінізарська корова
Capra Girgentana — коза Ґірджентана
Asino Ragusano — рагузанський осел
Asino di Pantelleria — осел із Пантеллерії
Бобові, зернові, овочі — Legumi, cereali, ortaggi
Fagiolo Badda di Polizzi — квасоля Badda з Поліцці
Fava Larga di Leonforte — боби з Леонфорте
Lenticchia di Ustica — сочевиця з Устіки
Cece di Noto — нут із Ното
Cipolla di Giarratana — цибуля з Джарратани
Cavolo trunzu di Aci — капуста trunzu з Ачі
Pomodoro siccagno della Valle del Bilìci — помідори з долини Білічі
Melone purceddu d’Alcamo — диня purceddu з Алькамо
Carciofo di Niscemi — артишок із Нішемі
Фрукти, цитрусові, горіхи — Frutta e agrumi
Mandarino Tardivo di Ciaculli — пізній мандарин Чіакуллі
Limone Interdonato — лимон Інтердонато
Arancia Vaniglia di Ribera — “ванільний” апельсин з Рібери
Mandorla di Noto — мигдаль з Ното
Pistacchio di Bronte — фісташка з Бронте
Susine bianche di Monreale — білі сливи з Монреале
Pesca tardiva di Leonforte — пізній персик із Леонфорте
Albicocca di Scillato — абрикос зі Сккілато
Mela dell’Etna — яблуко з Етни
Fico d’India di San Cono — плоди кактуса опунції (“індійський інжир”) з Сан Конo
Uva Zibibbo di Pantelleria — виноград дзібіббо з Пантеллерії
Трави, мед, спеції — Erbe, miele, spezie
Miele di Timo Ibleo — мед із тим’яну Іблео
Miele delle Madonie — мед із Мадоніє
Sesamo di Ispica — кунжут з Іспіки
Origano di Pantelleria — орегано з Пантеллерії
Aglio Rosso di Nubia — червоний часник Нубія
Manna delle Madonie — манна Мадоніє (солодка смола)
Sale marino artigianale di Trapani — реміснича морська сіль із Трапані
Риба й морепродукти — Pesce e prodotti marini
Cappero di Salina — каперси із Саліни
Bottarga di Favignana — боттарґа з Фавіньяни
Tonno di Marzamemi — тунець із Марзамемі
Masculina da magghia di Ganzirri — анчоуси з Ґанциррі
Хліб і випічка — Pane e prodotti da forno
Pane Nero di Castelvetrano — чорний хліб із Кастельветрано
Pane tradizionale di Lentini — хліб із Лентіні
Cuddrireddra di Delia — солодке печиво куддрірредра з Делії
Олія та оливи — Olio e olive
Oliva Minuta — дрібна олива (Minuta)
Oliva della Valle del Belìce — олива з долини Беліче
Olio dei Monti Iblei — олія з гір Іблеї
Olio di Nocellara del Belìce — олія з Ночеллари дель Беліче
